Виробництво та переробка харчових продуктів

Харчова промисловість має багато етапів. З одного боку, це виробництво, транспортування та пакування готових або свіжих харчових продуктів, а з іншого боку, переробка, випічка чи кондитерські вироби. Кожна з цих областей має свої особливі вимоги, а більшість робіт на харчовому ринку вимагає використання захисних рукавичок. Це пов’язано з правилами санітарії та охорони праці.

Сільське господарство та садівництво Сільське господарство та садівництво
Переробка овочів і фруктів Переробка овочів і фруктів
Переробка м’яса та риби Переробка м’яса та риби
Переробка молока Переробка молока
Виробництво заморожених продуктів Виробництво заморожених продуктів
Виробництво напоїв Виробництво напоїв
Хлібобулочна та кондитерська промисловість Хлібобулочна та кондитерська промисловість
Галузі іншої переробки Галузі іншої переробки

Охорона здоров'я в харчовій промисловості

Виробництво та переробка харчових продуктів вимагає від працівників великої відповідальності, адже кожен день вони мають справу з чимось, що потім потрапляє на столи клієнтів. Оскільки руки можуть розповсюджувати всілякі мікроорганізми (віруси, бактерії, грибки), то від гігієни рук працівників залежить санітарно-епідеміологічна ситуація в усьому суспільстві. Щоб запобігти зараженню при контакті з харчовими продуктами, потрібно бути особливо обережним і, перш за все, використовувати оптимально підібрані одноразові рукавички. Такі вироби не тільки забезпечують відмінний бар'єрний захист, але і підвищують комфорт повсякденної роботи. Сертифікована якісна продукція, така як нітрилові рукавички з хорошого джерела, є практичним елементом одягу у сфері охорони праці в харчовому секторі.

Правила гігієни та безпеки праці
Галузь харчової промисловості вимагає найвищого рівня гігієни. Контакт з продуктами харчування покладає на працівників велику відповідальність. Епідемічна ситуація значної частини суспільства залежить від гігієни рук працівників. Тому слід пам’ятати, що наші руки є основним способом передачі всіх мікроорганізмів. Правильний спосіб запобігти забрудненню та інфікуванню - це дотримання належних гігієнічних норм та використання правильно підібраних одноразових рукавичок.
На що слід звернути увагу?
Використання рукавичок є одним із методів, що зменшують передачу мікроорганізмів. Грамотно підібрані рукавички захищають користувачів, але також підвищують комфорт при роботі – не лише з огляду прилягання до руки, але й відчуття безпеки, яку забезпечує зручний та сертифікований виріб. Правильний робочий інструмент - це гарантія добре виконаної дії.
Символ матеріалу, що контактує з їжею (Food Contact Material)
Під час роботи з продуктами харчування переконайтеся, що рукавички позначені символом Food Contact Material, а отже, дозволені для контакту з продуктами харчування. Важливо також, щоб рукавички, що використовуються в харчовій промисловості, були текстурованими, щоб забезпечити міцне тримання – навіть у мокрому, жирному або вологому середовищі.

Сировина

Сировина, з якої виготовлені рукавички, особливо важлива у медичній галузі, оскільки в багатьох процедурах використовуються інструменти, здатні механічно пошкодити матеріал. Існує кілька видів сировини, яка використовується у виробництві рукавичок:

  1. Латексні рукавички:
    Найбільш популярні медичні рукавички виробляються з натурального каучуку. Цей міцний і гнучкий матеріал забезпечує чудовий захист від патогенів, що передаються через кров, і деяких небезпечних хімічних речовин. На думку багатьох користувачів, такі рукавички зручніше нітрилових і вінілових. На даний час 90% світового виробництва латексу розташовано в Азії. Виробляються в широкій колірній гамі, тому ви можете підібрати їх до потреб і вподобань персоналу та стилю закладу.

    Латексні рукавички характеризуються:
    • еластичністю та м’якістю,
    • міцністю та комфортом при використанні,
    • відмінною тактильною чутливістю, що надає користувачеві відчуття «другої шкіри долоні».

    Латекс, з якого виготовляються рукавички, є натуральною сировиною, але існує ризик алергії 1-го типу.

  2. Нітрилові рукавички:
    Нітрил, бутадієн-нітрильний каучук (NBR) – це матеріал, виготовлений з органічних хімічних сполук. Процес виробництва цієї сировини був модифікований таким способом, щоб він міг конкурувати з натуральним каучуком. Нітрилові рукавички – це ідеальна альтернатива рукавичкам з натурального каучуку. 

    Нітрилові рукавички:
    • не містять протеїнів латексу, тому є безпечними для людей, які мають алергію на латекс.
    • мають обмежений до мінімуму вміст хімічних прискорювачів вулканізації,
    • мають хороші бар'єрні властивості для хімічних речовин.

    Мінімальний вміст хімічних прискорювачів суттєво знижує ризик алергії IV типу.

  3. Вінілові рукавички:
    Дуже міцні медичні рукавички виготовлені з пластифікованого полівінілхлориду, тобто популярного ПВХ. Вініл добре захищає від хімічних речовин і препаратів, а також від забруднення рідинами організму (включаючи кров). Вініл - це один із матеріалів ПВХ. Полівінілхлорид (ПВХ) завдяки своїм властивостям широко використовується в багатьох галузях промисловості. Вінілові рукавички приємні для шкіри користувачів, схильних до алергій I та IV типів.

  4. Рукавички поліетиленові:
    Поліетиленові рукавички є основним захистом під час виконання робіт з невеликою небезпекою. Вони відіграють роль скоріше тимчасового бар'єру, а не ефективного захисту. Більшість рукавичок цього типу допущені для контакту з харчовими продуктами (сертифіковані Національним інститутом гігієни).

  Немає улюблених продуктів